1 yemek kaşığı (15 ml) acı biber özü (miktarı damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
1 adet olgun mango (soyulmuş ve doğranmış, yaklaşık 200 g)
1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
1/4 su bardağı (60 ml) su (sosun istediğiniz akışkan yoğunluğuna göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
1/4 su bardağı (60 ml) elma sirkesi (beyaz, elma, üzüm veya damak tadınıza göre başka bir asidik tatlandırıcı kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı (5 g) tuz
Yapılışı: Acı biber özü hariç tüm malzemeleri bir blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı bir sos tenceresine aktarın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan hemen önce acı biber özünü ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bir cam şişeye veya kavanoza koyarak buzdolabında saklayın.
Değerlendirme Notu:
Mango ve acı biberin mükemmel uyumu, bu sosu egzotik ve ferahlatıcı bir lezzet patlaması haline getirir. Tropikal meyve tatları, acılığın önüne geçmeden hoş bir denge oluşturur. Deniz ürünleri ve tavuk yemekleriyle deneyin, pişman olmayacaksınız.
