2 yemek kaşığı (35 ml) Samandağ acı biber özü (miktarı damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
1/2 su bardağı (120 ml) beyaz sirke (beyaz, elma, üzüm veya damak tadınıza göre başka bir asidik tatlandırıcı kullanabilirsiniz)
1/4 su bardağı (60 ml) su (sosun istediğiniz akışkan yoğunluğuna göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı (5 g) tuz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı (5 g) şeker (veya agave şurubu; tatlandırıcıyı çıkartabilirsiniz)
Yapılışı:
Acı biber özü haricindeki tüm malzemeleri bir sos tenceresine ekleyin.
Orta ateşte karışımı biraz kaynatın.
Ocaktan almadan hemen önce Samandağ acı biber özünü ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir cam şişeye veya kavanoza koyarak buzdolabında saklayın.
Değerlendirme Notu: AJİİ Klasik Sos, güçlü acılığı ve sarımsak aromasıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır. Tatlı ve tuzlu notaları sayesinde her tür yemekle mükemmel uyum sağlar. Özellikle ızgara etlerde ve sebzelerde harika bir tamamlayıcıdır.
