1 yemek kaşığı (15 ml) Sivaslı acı biber özü (miktarı damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
2 su bardağı (480 ml) doğranmış domates (taze veya konserve, yaklaşık 400 g)
1/4 su bardağı (60 ml) beyaz sirke (beyaz, elma, üzüm veya damak tadınıza göre başka bir asidik tatlandırıcı kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak (ezilmiş, yaklaşık 6 g)
1/4 su bardağı (60 ml) su (sosun istediğiniz akışkan yoğunluğuna göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı (5 g) tuz
1 çay kaşığı (5 g) şeker (veya agave şurubu; tatlandırıcıyı çıkartabilirsiniz)
1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
Yapılışı: Acı biber özü hariç tüm malzemeleri bir sos tenceresine ekleyin. Orta ateşte karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-30 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan hemen önce acı biber özünü ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Değerlendirme Notu: Domatesin doğal tatlılığı ve Sivaslı biberin keskin acılığı bir araya gelerek, bu sosu zengin ve derin bir lezzet deneyimi sunuyor. Makarna soslarından pizzalara kadar her yerde kullanabileceğiniz çok yönlü bir lezzettir. Her lokmada İtalyan mutfağının ruhunu hissedebilirsiniz.
