1 yemek kaşığı (15 ml) JALEPENO acı biber özü (miktarı damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
1 su bardağı (240 ml) doğranmış ananas (yaklaşık 200 g)
1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
1/4 su bardağı (60 ml) su (sosun istediğiniz akışkan yoğunluğuna göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı (5 g) tuz
Yapılışı:
Acı biber özü hariç tüm malzemeleri bir blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Karışımı bir sos tenceresine aktarın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce acı biber özünü ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir cam şişeye veya kavanoza koyarak buzdolabında saklayın.
Değerlendirme Notu:
Ananasın tatlılığı ile biberin acılığı mükemmel bir kontrast yaratır ve bu sosu her türlü Asya yemeği için vazgeçilmez kılar. Tatlı ve baharatlı aromalar, ızgara yemeklere egzotik bir dokunuş katar. Özellikle tavuk ve deniz ürünleriyle harika uyum sağlar
