Ajii'li Karamelize Soğanlı Tavuk & Yoğurt Sos

Basit bir tavuk yemeği doğru teknikle bambaşka bir seviyeye çıkar. Bu tarifte soğanın tatlılığı, yoğurdun asiditesi ve Ajii acılı zeytinyağının karakteri dengeli bir lezzet oluşturur.

Malzemeler (2–3 Kişilik)

Tavuk için:

• 600 g tavuk but (kemiksiz, yaklaşık 4 parça)

• 8 g tuz (1 tatlı kaşığı)

• 3 g karabiber (1 çay kaşığı)

• 30 g Ajii Acılı Naturel Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Karamelize soğan için:

• 2 adet büyük soğan (yarım ay doğranmış)

• 5 g tuz (yarım tatlı kaşığı)

• 10 g tereyağı (1 tatlı kaşığı)

• 15 g zeytinyağı (1 yemek kaşığı)

Yoğurt sos için:

• 200 g süzme yoğurt (1 su bardağı)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 10 g limon suyu (1 tatlı kaşığı)

• 3 g tuz (yarım çay kaşığı)

Final dokunuş:

• Ajii Acılı Zeytinyağı (birkaç damla)

Yapılışı

1. Soğanı karamelize et. Soğanları yarım ay şeklinde doğra. Tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte kısık ateşte pişirmeye başla. Tuz ekle.

25–30 dakika boyunca ara ara karıştırarak koyu altın rengini alana kadar sabırla pişir.

2. Tavuğu pişir

Tavukları tuz ve karabiber ile ov. Tavayı iyice ısıt. Ajii acılı zeytinyağını ekle. Tavukları yüksek ateşte mühürle (her yüzü yaklaşık 3–4 dakika). İçi sulu kalmalı.

3. Birleştir

Karamelize soğanları tavukların üzerine ekle.

Kapağı kapat ve 5–6 dakika kısık ateşte birlikte pişir.

4. Yoğurt sosu hazırla

Yoğurt, sarımsak, limon suyu ve tuzu karıştır.

Servis

Tabağa önce tavuk ve karamelize soğanı al.

Üzerine yoğurt sosu ekle.

Son dokunuş olarak Ajii Acılı Zeytinyağından birkaç damla gezdir.

Ajii Yorumu

Bu tarifte Ajii sadece acılık vermez.

Soğanın tatlılığını dengeler, yoğurdun asiditesini bağlar ve yemeğin karakterini tamamlar.