Ajii Acılı Yağ ile Tek Tavada Kremsi Domatesli Makarna
Basit bir makarna doğru teknikle bambaşka bir seviyeye çıkar.
Bu tarifte nişasta, su ve sos aynı tavada birleşir. Sonuç: yoğun, ipeksi ve bağımlılık yapan bir tabak.
Malzemeler (2–3 Kişilik)
- 200 g kuru makarna ( Yaklaşık 2 su bardağı - penne veya fusilli önerilir)
- 300 g domates rendesi (1,5 su bardağı)
- 400 ml su (2 su bardağı)
- 5 g tuz (1 çay kaşığı)
- 2 g karabiber (yarım çay kaşığı)
- 30 g Ajii Acılı Naturel Sızma Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 50 g krema (3 yemek kaşığı)
- 40 g parmesan (yaklaşık 4 yemek kaşığı rendelenmiş)
- 5–6 yaprak fesleğen (opsiyonel)
Yapılışı
1. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıt. Ajii zeytinyağını ekle. Sarımsağı ekle ve yakmadan 30–40 saniye çevir. Amaç: yağı aromalandırmak.
2. Domates rendesi ve suyu ekle. Tuz ve karabiberi koy. Kaynamaya başlayınca makarnayı ekle. Karıştırarak pişir (çok önemli)
3. 8–10 dakika boyunca ara ara karıştır. Suyun büyük kısmı çekilecek. Kıvam: akışkan ama yoğun. Çok kuruysa: 50 ml (yarım çay bardağı) su ekle
4. Altını kıs. Kremayı ekle. Parmesanı ekle.
1 dakika karıştırarak bağla.
Servis
Makarna tabağa alınır. Üzerine parmesan ve fesleğen eklenir. Son dokunuş olarak Ajii zeytinyağından hafifçe gezdirilir.
Ajii Yorumu
Bu tarifte Ajii sadece acılık vermez.
Domatesin asiditesini dengeler, kremayla birleşerek ipeksi bir acılık verir. Son dokunuşta aromayı yükseltir.
